I nostri Valori
Le nostre radici sono il punto da cui partire e la direzione da non perdere.
Camminare in un vigneto di famiglia significa attraversare una storia che viene da lontano. Ogni filare conserva il lavoro di chi ci ha preceduto e ci ricorda la responsabilità di ciò che lasciamo a chi verrà dopo di noi.
Per questo coltiviamo la terra rispettandone i tempi, custodendo ciò che abbiamo ricevuto e cercando, vendemmia dopo vendemmia, di interpretarlo con uno sguardo contemporaneo.
La Storia di Castelfranco
Castelfranco nasce nel 1376 come roccaforte di confine tra lo Stato Pontificio e il Regno di Napoli. Distrutto pochi mesi dopo, il borgo venne ricostruito dal Comune di Rieti e tornò a svolgere il suo ruolo strategico a difesa del territorio.
Ancora oggi il borgo conserva le tracce della sua storia: parte delle antiche mura, la porta del 1393, i resti della torre di osservazione e un intreccio di vicoli e cordonate che mantiene l’impianto originario del paese.
È nel cuore di questo piccolo borgo medievale che si trova la nostra cantina storica, un luogo che oggi accoglie parte della nostra storia e diventa una delle tappe più suggestive dei nostri Wine Tour.
La Cantina Storica
Nel cuore di Castelfranco, la nostra cantina storica custodisce secoli di tradizione vitivinicola. Nei suoi ambienti sotterranei sono ancora visibili i resti delle antiche vasche utilizzate per la pigiatura delle uve e le fermentazioni già nel Quattrocento.
Oggi questi stessi spazi, caratterizzati da poca luce e temperature naturalmente fresche e costanti, accompagnano il lungo affinamento sui lieviti dei nostri spumanti Metodo Classico.
La cantina storica è una delle tappe più suggestive dei nostri Wine Tour: un luogo in cui passato e presente del vino si incontrano, nel cuore del borgo medievale di Castelfranco.
Le fasi di
imbottigliamento
