Riesling Renano

La nostra ricerca ci ha portato a confrontarci anche con il Riesling Renano, coltivato in una piccola parcella che circonda la cantina. Un vitigno capace di esprimersi con particolare eleganza in condizioni di altitudine, freschezza e suoli ricchi di scheletro.

Nel calice mostra un profilo teso, fine e verticale, con note di agrumi e frutta a polpa bianca accompagnate da una marcata freschezza e sapidità.

Il tempo è parte fondamentale della sua identità: con il lungo affinamento in bottiglia il profilo evolve, acquistando complessità e sviluppando le caratteristiche note terziarie del Riesling.

Un bianco di montagna longevo e gastronomico, capace di accompagnare piatti di pesce strutturati, crostacei e preparazioni più complesse.