Olio

Olio

olio-lemacchie

L'

Olio

  • Cultivar
    Rossella, Frantoio, Carboncella e Leccino
  • Ubicazione oliveti
    Tra i 620 ed i 640 metri di altitudine, alle pendici del Monte
    Terminillo in località Castelfranco (Rieti)
  • Terreno
    Sottile strato di terreno particolarmente sassoso.
  • Epoca di raccolta:
    Medio impasto tendente all’argilloso
  • Primi giorni del mese di Novembre, quando le olive hanno
    raggiunto il giusto grado di maturazione

    Sud
  • Raccolta
    Manuale con il metodo della brucatura
  • Molitura
    Spremitura a freddo entro 24 ore dalla raccolta.
    Nessun trattamento svolto agli ulivi, solo concimazione con Letame di capra dei
    nostri allevamenti