• Classificazione
  Malvasia Lazio I.G.P.
• Vitigno
  Malvasia
• Zona di produzione
  Castelfranco
• Tipo di terreno
  Medio impasto tendente all’argilloso
• Esposizione
  Sud
• Sistema di allevamento
  Guyot
• Resa per ettaro
  45 ql/ha
• Vendemmia
  Raccolta manuale terza decade di ottobre
• Temperatura di fermentazione
  13°/15° C
• Periodo di fermentazione
  15 giorni
• Vinificazione
  Macerazione pellicolare, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
• Affinamento
  4 mesi nelle feccie
• Affinamento in bottiglia
  1 mese
• Grado Alcolico
  13,5% vol.
• PH
  3,4
• Acidità totale
  6,4 g/l
• Formati
  0,75 lt
• Temperatura di servizio
  10° C
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