
- Classificazione
Malvasia Lazio I.G.P.
- Vitigno
Malvasia
- Zona di produzione
Castelfranco
- Tipo di terreno
Medio impasto tendente all’argilloso
- Esposizione
Sud
- Sistema di allevamento
Guyot
- Resa per ettaro
45 ql/ha
- Vendemmia
Raccolta manuale terza decade di ottobre
- Temperatura di fermentazione
13°/15° C
- Periodo di fermentazione
15 giorni
- Vinificazione
Macerazione pellicolare, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
- Affinamento
4 mesi nelle feccie
- Affinamento in bottiglia
1 mese
- Grado Alcolico
13,5% vol.
- PH
3,4
- Acidità totale
6,4 g/l
- Formati
0,75 lt
- Temperatura di servizio
10° C
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